La dolce tradizione italiana per festeggiare alla grande!
Oltre a maschere, parate e coriandoli, il Carnevale italiano ha una tradizione culinaria di tutto rispetto, soprattutto se parliamo di dolci. Scopriamo quali sono i più apprezzati dagli italiani durante questo periodo di festa!
Le delizie di Carnevale in tutta Italia
Partiamo con una delizia che ritroviamo in tutta Italia, con nomi e ingredienti leggermente diversi. In Piemonte e in Liguria, ad esempio, sono conosciute come chiacchiere, golose sfoglie fritte spolverate di zucchero a velo (sono chiamate frappe a Roma, bugie in Piemonte, crostoli o galani in Veneto e cenci in Toscana.)
Invece, nelle Marche troviamo gli arancini di Carnevale, dolcetti di pasta lievitata al profumo e all’aroma di arancia che si possono friggere o cuocere in forno. Dello stesso territorio sono le castagnole, piccoli dolci fritti fragranti fuori e soffici dentro, cosparsi di zucchero a velo.
Simili alle castagnole, i tortelli lombardi sono dei bocconcini fritti da gustare vuoti o farciti con creme golose, come la pasticcera, la chantilly, quella al cioccolato o al limone: quasi si sciolgono in bocca! Spostandoci in Sardegna, possiamo assaporare le cattas, frittelle a spirale preparate con il “fil’u’ferru”, un liquore del territorio molto aromatico. In Sicilia, infine, il palato fa festa con le sfinci, piccoli bocconcini fritti e arricchiti con uvetta.
Buoni ingredienti per un buon dolce
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